Neue Brambles & Bars: Waldkauz und Spiritus Kneipe
von Felix Monsees und Elisa Biscotti (Fotos): Mit viel Marketing-Aufwand und Tamtam wird Mainz als eine der Welthauptstädte des Weines präsentiert. Und tatsächlich wird die Weinkultur in unserer Stadt gefeiert. Sie lebt auf den vielen Weinfesten – im Volkspark und in den Stadtteilen –, den Weinstuben und den neu hinzugekommenen Weinbars (deren Zahl soll weiter […]
Neue Brambles & Bars: Waldkauz und Spiritus Kneipe
von Felix Monsees und Elisa Biscotti (Fotos): Mit viel Marketing-Aufwand und Tamtam wird Mainz als eine der Welthauptstädte des Weines präsentiert. Und tatsächlich wird die Weinkultur in unserer Stadt gefeiert. Sie lebt auf den vielen Weinfesten – im Volkspark und in den Stadtteilen –, den Weinstuben und den neu hinzugekommenen Weinbars (deren Zahl soll weiter […]
Ganz ohne Stern – Star-Koch Frank Buchholz bricht auf zu neuen Ufern
von Ejo Eckerle: Mit frischer Skipisten-Bräune im Gesicht ist er soeben aus Saas Fee zurückgekehrt. In dem mondänen Schweizer Wintersportort war Frank Buchholz auf einem Gipfeltreffen der Spitzenköche zu Gast. Sozusagen das Weltwirtschaftsforum der ersten Liga der Weiß-Mützen-Träger; eine Mischung aus Familientreffen, Branchenmeeting und PR-Schaulaufen. Der 48-jährige Vater von zwei Kindern (13 und 16 Jahre) […]
Ganz ohne Stern – Star-Koch Frank Buchholz bricht auf zu neuen Ufern
von Ejo Eckerle: Mit frischer Skipisten-Bräune im Gesicht ist er soeben aus Saas Fee zurückgekehrt. In dem mondänen Schweizer Wintersportort war Frank Buchholz auf einem Gipfeltreffen der Spitzenköche zu Gast. Sozusagen das Weltwirtschaftsforum der ersten Liga der Weiß-Mützen-Träger; eine Mischung aus Familientreffen, Branchenmeeting und PR-Schaulaufen. Der 48-jährige Vater von zwei Kindern (13 und 16 Jahre) […]
Der lässige Onkel – Onkel Willy´s Pub
von Anne Winterhager Fotos Stefan Zahm. Es gibt wenig, was eine so magische Ausstrahlung hat, wie eine echte, authentische Bar, die über Jahrzehnte gewachsen ist: abgewetzte Ledersitze, Dämmerlicht und abertausende Geschichten, die man sich im Laufe der Jahre am Tresen zugeraunt hat. Dutzende Bilder, Fotos und Schilder, die Willys Frau mit den Jahren liebevoll an die Wand […]
Der lässige Onkel – Onkel Willy´s Pub
von Anne Winterhager Fotos Stefan Zahm. Es gibt wenig, was eine so magische Ausstrahlung hat, wie eine echte, authentische Bar, die über Jahrzehnte gewachsen ist: abgewetzte Ledersitze, Dämmerlicht und abertausende Geschichten, die man sich im Laufe der Jahre am Tresen zugeraunt hat. Dutzende Bilder, Fotos und Schilder, die Willys Frau mit den Jahren liebevoll an die Wand […]
Der große Test: Veganes und Vegetarisches in Mainz
von Anna Sacco & Thomas Schneider Fotos: Johannes Hoppner & Elisa Biscotti. „Was darf man als Veganer denn essen?” Nicht selten wird diese Frage gestellt, wenn Veganer verkünden, nebst Fleisch und Fisch auch auf alle tierischen Produkte zu verzichten: seien es Eier, Honig, Milch und Milchprodukte wie Käse und Joghurt. Was bleibt dann noch übrig? […]
Der große Test: Veganes und Vegetarisches in Mainz
von Anna Sacco & Thomas Schneider Fotos: Johannes Hoppner & Elisa Biscotti. „Was darf man als Veganer denn essen?” Nicht selten wird diese Frage gestellt, wenn Veganer verkünden, nebst Fleisch und Fisch auch auf alle tierischen Produkte zu verzichten: seien es Eier, Honig, Milch und Milchprodukte wie Käse und Joghurt. Was bleibt dann noch übrig? […]
2×5 Interview mit Nina Wansart (Café Wildes Leben, LUUPS, Planke Nord)
Euer Café „Wildes Leben“ läuft seit gut zwei Jahren in der Neustadt – wie ist die Bilanz? Meine Partnerin Alex und ich sind immer noch mit Herzblut dabei und es ist schön zu sehen, wie sich alles entwickelt hat. Unsere selbst gebackenen Kuchen sind die besten der Neustadt, mindestens! Und mittlerweile kann man uns auch für […]
2×5 Interview mit Nina Wansart (Café Wildes Leben, LUUPS, Planke Nord)
Euer Café „Wildes Leben“ läuft seit gut zwei Jahren in der Neustadt – wie ist die Bilanz? Meine Partnerin Alex und ich sind immer noch mit Herzblut dabei und es ist schön zu sehen, wie sich alles entwickelt hat. Unsere selbst gebackenen Kuchen sind die besten der Neustadt, mindestens! Und mittlerweile kann man uns auch für […]
Gastronomie-Karussell Mainz: Das große Kommen und Gehen
von Felix Monsees – Vieles hat sich getan in der Mainzer Gastronomie-Szene in den letzten zwei Monaten. Deshalb fällt an dieser Stelle der gewohnte Restaurant- Test mit Rezept aus und wir präsentieren die Neueröffnungen und Veränderungen der letzten beiden Monate. Neustadt-Apotheke (Frauenlobplatz, Neustadt) Im vergangenen Jahr waren wir unter anderem damit beschäftigt, den Frauenlobplatz in […]
Gastronomie-Karussell Mainz: Das große Kommen und Gehen
von Felix Monsees – Vieles hat sich getan in der Mainzer Gastronomie-Szene in den letzten zwei Monaten. Deshalb fällt an dieser Stelle der gewohnte Restaurant- Test mit Rezept aus und wir präsentieren die Neueröffnungen und Veränderungen der letzten beiden Monate. Neustadt-Apotheke (Frauenlobplatz, Neustadt) Im vergangenen Jahr waren wir unter anderem damit beschäftigt, den Frauenlobplatz in […]
Gastro-Tipp: LeBonBon (Spritzengasse 2 / Schillerplatz)
von Felix Monsees Fotos Daniel Rettig 118 Euro kostet das 1,2 kg-Steak (600 Gramm pro Person), über das schon vor der Eröffnung des LeBon-Bon in der Szene viel gesprochen wurde. Abseits der Mainzer Sterne- Gastronomie ist das ein Preisniveau, das neu in der Stadt ist. Folgerichtig ist das Gesprächsthema Nummer eins, auch der erste Blickfang […]
Gastro-Tipp: LeBonBon (Spritzengasse 2 / Schillerplatz)
von Felix Monsees Fotos Daniel Rettig 118 Euro kostet das 1,2 kg-Steak (600 Gramm pro Person), über das schon vor der Eröffnung des LeBon-Bon in der Szene viel gesprochen wurde. Abseits der Mainzer Sterne- Gastronomie ist das ein Preisniveau, das neu in der Stadt ist. Folgerichtig ist das Gesprächsthema Nummer eins, auch der erste Blickfang […]
Gastro-Tipp: Weinstube Hottum (Grebenstraße 3, Altstadt)
von Felix Monsees Fotos: Daniel Rettig Alle drei Jahre wird frisch gestrichen, und jedes Mal wird der Farbton ein wenig heller und moderner. Die alte Dekoration an den Wänden wird um ein paar Teller und Bilder ausgedünnt. „Ich bin ja nicht so ein Freund von Tüddelkram“, sagt Gastwirtin Christina Röskens. Ansonsten hat sich in all […]
Gastro-Tipp: Weinstube Hottum (Grebenstraße 3, Altstadt)
von Felix Monsees Fotos: Daniel Rettig Alle drei Jahre wird frisch gestrichen, und jedes Mal wird der Farbton ein wenig heller und moderner. Die alte Dekoration an den Wänden wird um ein paar Teller und Bilder ausgedünnt. „Ich bin ja nicht so ein Freund von Tüddelkram“, sagt Gastwirtin Christina Röskens. Ansonsten hat sich in all […]
Neues Tex-Mex Food in Mainz: Taco Kidd und El Burro
von Felix Monsees Fotos Daniel Rettig Bohnenpampe und Hackfleisch mit Industriekäse überbacken, scharf abgeschmeckt – fertig ist das „mexikanische“ Essen in Deutschland. Gleich zwei neue Restaurants in Mainz wollen mit diesem überholten Klischee aufräumen und die mittelamerikanische Küche „in gut“ anbieten: In der Dominikanerstraße 2 ist das David Klings „El Burro“, am Fischtor 4-8 hat […]
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von Felix Monsees Fotos Daniel Rettig Bohnenpampe und Hackfleisch mit Industriekäse überbacken, scharf abgeschmeckt – fertig ist das „mexikanische“ Essen in Deutschland. Gleich zwei neue Restaurants in Mainz wollen mit diesem überholten Klischee aufräumen und die mittelamerikanische Küche „in gut“ anbieten: In der Dominikanerstraße 2 ist das David Klings „El Burro“, am Fischtor 4-8 hat […]
Der große Test: Mainzer Steakhäuser
Von Thomas Schneider Fotos Jonas Otte Wir testen dieses Mal Scheiben des Rinderrücken-Roastbeefs, die mancherorts als Entrecôte (=Zwischenrippe) und meistens als Rumpsteak bezeichnet werden. „Rump“ bezieht sich auf den englischen Begriff für Kruppe oder Hinterteil. Gemeint ist das Hinterviertel zwischen Hochrippe und Hüfte. Im Test sind fünf so genannte Steakhäuser und ein Weinlokal vertreten.
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Von Thomas Schneider Fotos Jonas Otte Wir testen dieses Mal Scheiben des Rinderrücken-Roastbeefs, die mancherorts als Entrecôte (=Zwischenrippe) und meistens als Rumpsteak bezeichnet werden. „Rump“ bezieht sich auf den englischen Begriff für Kruppe oder Hinterteil. Gemeint ist das Hinterviertel zwischen Hochrippe und Hüfte. Im Test sind fünf so genannte Steakhäuser und ein Weinlokal vertreten.